Копчение рыбы с помощью дымогенератора
Дымогенераторы и домашние коптильни от производителя Hobbi Smoke. Как коптит Hobbi Smoke. Наслаждайтесь процессом копчения и результатом - ароматным копченым мясом, рыбой, овощами или сыром домашнего приготовления! Домашняя коптильня для начинающих и профессионалов. При заказе коптильни мы подарим вам книгу с авторскими рецептами холодного копчения!
Коптильня холодного копчения состоит из двух составляющих дымогенератор который можно приобрести отдельно и емкость для копчения. Это золотое правило при таком способе копчения. Дымогенератор - это прибор в котором тлеет щепа и создается дым для копчения. Практически всегда он комплектуется компрессором, что бы подавать воздух в емкость через шланг или трубку.
Основное отличие двух способов копчения заключается в температуре приготовления продукта и его вкусовых качествах. Горячий способ копчения подразумевает насыщение дымом при температуре градусов на протяжение от 20 до 60 минут в зависимости от плотности мяса. Щепа, насыпанная на дно коптильни, естественным образом начинает тлеть, выделяя древесный аромат.
