Эксперт рассказала, как отличить ложные опята от съедобных
Чаще всего так называются грибы рода гифолома Hypholoma семейства строфариевых Strophariaceae и некоторые представители рода псатирелла Psathyrella семейства навозниковых Coprinaceae по другой систематике — псатирелловых Psathyrellaceae. Иногда отдельные виды ложных опят относят к условно съедобным грибам невысокого качества, но безопасность их употребления в пищу не доказана. От опёнка осеннего и других грибов рода Armillariella и от опёнка летнего ложные опята легко отличаются по отсутствию у них кольца на ножке.
Среди съедобных грибов нельзя обойти вниманием опята, хотя такое название сугубо народное, микологи называют их «опёнок». Опёнок съедобный прекрасно поддается термической обработке, такие грибы можно мариновать и замораживать. Какие бывают опята расскажем далее. В переводе с латинского языка «опёнок» означает «браслет». Связано это с тем, что грибы произрастают по кругу.
К ложным опятам относят несколько видов грибов, очень похожих на съедобные опята. Кроме того, их легко спутать, потому что ложные опята любят произрастать в таких же местах, что и съедобные - они растут семейками на пнях, поваленных деревьях, на стволах и выступающих частях корней деревьев. Одни виды ложных опят несъедобны, другие - условно-съедобны, третьи - ядовиты.
