Креветки в темпуре с васаби-майонезом
Автор: Марина, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Яичный белок делает креветки более нежными и сочными, что особенно важно, если они были разморожены. А острота васаби вместе со сливочной кремовостью сгущенного молока составляет необычный соус с азиатским акцентом. Время приготовления: 30 мин Количество: 4 порции. Креветки полностью очистите, удалите голову и кишку. Сделайте на спинке каждой креветки глубокий продольный надрез. Отделите белки от желтков.
Олег Чакрян начал карьеру с должности повара-заготовщика в сети кафе «Якитория», где несколько лет спустя стал заместителем бренд-шефа. С года Олег — бренд-шеф ресторанов «Тануки», а с года — концептуальный бренд-шеф сети. Выложить креветки на помидоры с авокадо, украсить стружкой из жареного миндаля и рисовыми чипсами рисовое тесто пожарить во фритюре. Это блюдо в азиатском стиле приготовил бренд-шеф ресторанов «Тануки» Олег Чакрян. В основе — традиционный индийский соус карри. Количество ингредиентов дано в расчете на две порции.
